Sokakban merül fel a gondolat, hogy táplálkozással kapcsolatos céljaik eléréséhez grammra kiszámolt étrendre van szükség. Első látásra ez jó iránynak tűnhet: kiszámíthatóságot, fix rendszert ad, átláthatóbbá teszi az étkezéseket, pontosan leírja, mit, mennyit és mikor érdemes enni. Gyermek és felnőtt dietetikusunk, Czakó Bettina meglátása szerint azonban az esetek túlnyomó többségében ez inkább hátrány lesz, mint előny, főleg hosszú távon.
Vizsgáljuk meg segítségével több oldalról, miért érdemes elengedni a fix étrend koncepcióját: 
A mindennapi élet nagyon ritkán zajlik egy előre megírt forgatókönyv szerint. A munkarend, a családi kötelezettségek, egy váratlan teendő vagy egy egyszerűen változó napi ritmus mind hatással vannak az étkezéseinkre. Ráadásul nemcsak a külső tényezők változnak, hanem a szervezetünk is. Már egy ideálisnál kevesebb alvással töltött éjszaka is befolyásolja az éhség- és jóllakottságérzetet szabályozó hormonokat, ami másnap fokozottabb étvágyhoz, erősebb sóvárgáshoz vezethet. Egy tervezettnél aktívabban töltött nap, egy intenzívebb edzés növelheti az éhséget, az energiaigényt, míg egy stresszesebb időszak az addigihoz képest teljesen más étkezési mintázatokat hozhat elő.
A fix étrend rugalmatlan, merev, gyakorlatilag az első ilyen (elkerülhetetlen) változónál elbukhat. Ez viszont nem az egyén kudarca, hanem a módszeré.
Egy grammra pontosan kiszámolt étrend ráadásul a gyakorlatban akkor működik jól, ha valóban minden kontroll alatt van: az alapanyagok kimérve, az ételek előre elkészítve, sokszor akár dobozolva. Ez jelentős idő- és energiaráfordítást igényel a mindennapokban, a legtöbb esetben irreálisan sokat, egyszerűen nem életszerű ezt fenntartani.
Alapvető irány már a dietetikai ellátásban (is) a páciensközpontú szemlélet, aminek kulcseleme a szakember és a páciens közötti együttműködés, az irányok közös meghatározása. Ebben a szemléletben a dietetikus nem „megmondja a tutit” (például fix étrend esetén: mit, mikor, mennyit egyen az illető). Ehelyett közös munka zajlik, amelyben a szakmai tudás, a páciens élethelyzete, preferenciái és motivációja is egyaránt szerepet kapnak.
Ez a szemléletbeli különbség a hatékonyságban is megmutatkozik. A kutatások és a gyakorlati tapasztalat is azt mutatják, hogy azok a változások működnek tartósan, amibe az egyén aktívan bevonódik. A páciens nem vakon követ egy rendszert, hanem figyeli a teste jelzéseit, megtanulja, a saját testében mi hogy működik, hogyan tud ehhez alkalmazkodni, a céljai elérése szempontjából előnyösebben dönteni.
Ennek hatására számos mindennapi helyzet átláthatóbb és érthetőbb, ezáltal kezelhetőbb lesz.
Néhány gyakori példa:
- Ha napközben „visszafogja magát”, majd este többet eszik a tervezettnél, az gyakran egy kompenzációs folyamat része, nem pedig önkontroll hiánya
- Ha reggeltől délutánig alig fogyaszt összetett szénhidrátot, majd estére farkaséhség tör rá, nem egyszerűen „gyenge az akarata”, hanem a napközbeni alacsony szénhidrátbevitel és vércukoringadozás következménye,
- Ha csak kávéval indítja a napot, majd délutánra hirtelen leesik az energiaszintje, és erős édesség utáni vágy jelentkezik, ez gyakran a kihagyott reggeli és az eltolódott étkezési ritmus hatása
A gyakorlatban az is látható, hogy a túl nagy, egyszerre bevezetett változtatások ellenállást váltanak ki, nehezen tarthatók fenn, teljesen érthető módon. Egy fix étrend pedig általában a jelenlegi étkezésekhez képest nagy változást szokott jelenteni. A legtöbb esetben hatékonyabbnak bizonyulnak a kis lépések, akár nagyon apró módosítások. Fontos kiemelni, hogy ezek meghatározása is mindig a szakember és a páciens közös döntése.
Minden eset egyéni, hogy minek mentén indulunk, de az első lépés lehet akár annyi, hogy:
- Ha eddig nagyon kevés zöldséget, gyümölcsöt fogyasztott, nem rögtön a napi fél kg elfogyasztása lesz a cél, hanem kiválasztunk csak egy étkezést, amibe a legkönnyebben be tudja illeszteni, és szívesen is elfogyasztja.
- Ha eddig egyáltalán nem volt semmilyen rendszer az étkezéseiben, akkor nem jelölünk ki adott időre 5 étkezést, hanem a napirendjéhez képest meghatározunk 1–2–3 olyan idősávot, ami tartható a főétkezésekre
- Akkor eszik-e, amikor éhes? Fizikai éhséget érez, vagy unatkozik, szomorú, csak megszokásból eszik? Lehet első lépés csak ezeket megfigyelni, feljegyezni. Tanulságos és hatékony tud lenni egy ilyen „egyszerű” feladat is.
A sort még lehetne folytatni, a téma végtelen, de talán érzékelhető, hogy a mindennapi élet sokkal összetettebb annál, minthogy egy papíron tökéletes étrend zökkenőmentesen működjön. Az egyéni működés és szempontok szerint kialakított rendszer lesz arra alkalmas, hogy minden esetben alkalmazható legyen.
Természetesen lehet olyan helyzet/állapot, amikor egy dietetikus által összeállított, tápanyagtartalom szempontjából pontos, szakmailag jól felépített étrend hatékony választás, de az esetek legnagyobb részében ez kevésbé jellemző.
Ha ezt a támogatást keresed táplálkozásoddal kapcsolatos céljaid eléréséhez, jelentkezz be Czakó Bettinához a WellWay Clinics Corvin-ban működő rendelésére.
📍 Rendelési helyszín: WellWay Clinics Corvin
📆 Egyéni konzultáció, időpontfoglalás szükséges
https://wellwayclinics2.mymedio.hu/doctors?doctorId=462457